Parametry výrobních šarží
Medovina
| šarže: |
1/2009 |
4/2009 |
cuvée š. 1+4/2009 (50 % + 50 %) |
| barva produktu: |
sv. žlutá |
hnědá |
sv. hnědá |
| Alc% skutečný |
16,17 % |
12,5 % |
14,34 % |
| PH |
3,6 |
3,7 |
3,65 |
| Titr. kyseliny |
3,5 g/l |
4 g/l |
3,75 g/l |
| Těkavé kyseliny |
1,09 g/l |
1,79 g/l |
1,44 g/l |
| Netěkavé kyseliny |
2,1 g/l |
1,8 g/l |
1,95 g/l |
| Oxid siřičitý volný |
9 mg/l |
11 mg/l |
10 mg/l |
| Oxid siřičitý veškerý |
80 mg/l |
64 mg/l |
72 mg/l |
| Cukr |
38,2 g/l |
162,7 g/l |
100,45 g/l |
| Extrakt veškerý |
83,2 g/l |
217,5 g/l |
150,35 g/l |
| Extrakt bezcukerný |
45 g/l |
54,8 g/l |
49,9 g/l |
| Extrakt zbytek |
42,86 g/l |
53,04 g/l |
47,95 g/l |
| Rel hustota |
1,0117 g/ml |
1,0673 g/ml |
1,04 g/ml |
| Fruktóza |
45 g/l |
101,7 g/l |
73,35 g/l +- 4 % |
| Glukóza |
22,0 g/l |
53,4 g/l |
37,7 g/l +- 4 % |
| šarže: |
2/2010 |
| Alc% vol. |
14,2 % |
| Cukry veškeré |
72,5 g/l |
| Těkavé kyseliny |
1,06 g/l |
| Test bílkovinné stability |
stabilní |
| Tepelno chladový test |
prokázal bílkovinnou stabilitu |
Jitrocelový sirup
| fruktóza |
28,1 g/100 g (+- 4 %) |
| glukóza |
30,3 g/100 g (+- 4 %) |
| sušina |
72,4 % (+- 1 %) |
|
